Café por suscripción de Altora — Café de Especialidad 500g

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Lote 001 · Variedad Colombia · Lavado · Fermentación aeróbica 72h en cereza · Huila

Jairo L. Benavides cultivó este lote en la Finca El Vergel, Huila. La fermentación aeróbica de 72 horas en cereza — sin despulpar — es la decisión que define el carácter frutal de la taza. Después, 24 horas en tanque para limpiar el perfil. Después, lavado tradicional. Después, secado en camas africanas bajo invernadero.

Ficha técnica lote 001

• Productor: Jairo L. Benavides
• Finca: El Vergel
• Región: Huila, Colombia
• Variedad: Colombia
• Proceso: 72h fermentación aeróbica en cereza + 24h en tanque + lavado
• Secado: Camas africanas bajo invernadero
• Tostión: Media
• Molienda: Media fina

Lote 002 · Variedad Castillo · Lavado · Fermentación anaeróbica 72h en cereza · Huila

Jairo L. Benavides cultivó este lote en la Finca El Vergel, Huila. La fermentación anaeróbica de 72 horas en cereza — sin despulpar — es la decisión que define el carácter frutal de la taza. Después, 24 horas en tanque para limpiar el perfil. Después, lavado tradicional. Después, secado en camas africanas bajo invernadero.

Ficha técnica lote 002

• Productor: Jairo L. Benavides
• Finca: El Vergel
• Región: Huila, Colombia
• Variedad: Castillo
• Proceso: 72h fermentación anaeróbica en cereza + 24h en tanque + lavado
• Secado: Camas africanas bajo invernadero
• Tostión: Media
• Grano

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Cada lote de Altora es único e irrepetible. Cuando el Lote se agote, llegará un nuevo lote con un perfil de sabor diferente — nuevos aromas, nuevas notas, una nueva historia desde el campo. Si esta taza te enamora, no esperes demasiado.